'We genieten weer van het mooiste seizoen van het jaar'
Zakelijk 237 keer gelezen'Het is weer tijd voor het mooiste seizoen van het jaar, het voorjaar. De natuur begint weer te ontluiken, alles wordt weer langzaam groen en overal zie je mooie bloesem. Je ziet ook dat overal het vee weer buiten komt met hun jongen, kalfjes, lammetjes etcetera. Ook zijn er alweer de eerste mooie dagen geweest waarop we buiten hebben kunnen zitten, al valt het nu een beetje tegen. Maar ook dat komt wel weer.
Ik vind het qua eten ook altijd een mooi en interessant seizoen. Het begint voor mij altijd met de eerste asperges gecombineerd met mooie achterham, of heerlijk mals kalfsvlees en natuurlijk ook met een lekker stukje zalm, of kabeljauw. Je kunt de asperges natuurlijk ook beetgaar afkoken en dan even nagaren op de kolenbarbecue, zodat je er een lekkere rooksmaak aan krijgt en dan serveren met een zelf geklopte Hollandaisesaus en een langzaam gegaarde kalfslende. Drink er een mooi glas Pinot Blanc bij en je hebt een waar feestmaal. Voor de barbecuërs onder ons begint het natuurlijk ook te kriebelen. Met een afgesloten barbecue kun je natuurlijk het hele jaar grillen, slowcooking, smoken etc. Maar het is toch leuker wanneer je het ook buiten kunt eten. Met specialiteiten als Picanha van het Black Angus ras, Bavette, of pulled pork de hele dag in de weer met de temperatuur van de barbecue, de kerntemperatuur, een kruidenrub en noem maar op. En dan in de avond je gasten verwennen met de mooie producten die je bereid hebt aan de tuintafel met de ondergaande zon en een lekker muziekje op de achtergrond. Je leest het, ik krijg er ook al zin in. Het duurt misschien nog even voor dat het zover is, maar dan is het wachten ook de moeite waard geweest. We gaan weer genieten van de mooie tijd die eraan komt en graag tot ziens op winkelcentrum Ussen.'
Dennis Zeegers,
Slagerij Arie Zeegers
