'Kurkuma is in opkomst en we verkopen het hier vers'
Zakelijk 1.488 keer gelezen'Kent u kurkuma? Een wortel afkomstig van de kurkumaplant en familie van de gember. Het is ook wel bekend als geelwortel of koenjit, en inderdaad het kleurt bijvoorbeeld de kerrie geel. De gele stof in kurkuma is curcumine, een zeer krachtige antioxidant en ontstekingsremmer en werkt pijnstillend.
Er bestaan verschillende soorten, maar de beste is van de Curcuma Longa plant. Kurkuma geeft veel smaak en kleur aan gerechten. Maar het bezit ook bijzondere gezonde eigenschappen. Kurkuma werkt zuiverend, brengt je stofwisseling in balans en verwijdert schadelijke stoffen uit je lever. Het helpt bij afvallen door de vetverbranding te stimuleren, kan werken als antidepressiva door de productie van serotine en dopamine te bevorderen en werkt ook cholesterol- en bloeddrukverlagend. Door de ontstekingsremmende werking helpt het ook tegen reuma. Kurkuma heeft nog veel meer gezonde eigenschappen. Alleen de werkzame gele stof curcumine is slecht opneembaar in het lichaam. Het lost op in vet dus het is aan te raden het te mengen met iets van olie als gezonde kokosolie of kokos- of amandelmelk. Daarnaast is er ontdekt dat zwarte peper de opname van curcumine twintig maal kan verbeteren. Kurkuma wordt al eeuwenlang in India gebruikt als smaakmaker, kleurstof en geneeskrachtig middel. Nu komt het hier ook in opkomst en daarom verkopen wij het nu vers. Als je de wortel raspt of fijn snijdt gebruik dan handschoenen, want je handen worden geel. Dan kun je het in allerlei gerechten gebruiken door mee te bakken of te koken. Je kunt er ook thee van zetten of gouden kurkuma melk: amandelmelk met geraspte kurkuma, zwarte peper, kaneelstokje, een geweekte bio dadel en versgeraspte gember. Vijftien minuten koken in een pannetje en dan zeven. Elke avond een mok en… geniet ervan! Of kom bij ons een gezonde kurkuma smoothie halen.'
Jos Schouten, Schouten Groente en Fruit
