Brownies&downieS opent campus locatie op de TU

EINDHOVEN | Brownies&downieS opent medio augustus een locatie op de Technische Universiteit van Eindhoven. De bijzondere lunchformule zal een verkooppunt openen, waarbij het bekende assortiment in de grab & go variant verkrijgbaar is. Het is de eerste vestiging op een onderwijslocatie in Nederland.

"Ik ben ontzettend trots op deze samenwerking tussen de Technische Universiteit van Eindhoven, Appèl Catering en Brownies&downieS", aldus Philip Christiaans, formulemanager bij Brownies&downieS. Hij vervolgt: "Regelmatig kregen we het verzoek vanuit het bedrijfsleven of onderwijs of we met onze formule ook interesse hadden om een locatie te openen. De onderwijsmarkt hebben we uitgebreid onderzocht waarna we tot de conclusie kwamen dat ons bijzondere concept een interessante aanvulling zou zijn. Echter, realiseerden we ons ook dat er heel veel specifieke kennis voor nodig is. Daarom zijn we gesprekken aangegaan met diverse cateraars waar uiteindelijk een samenwerking met Appèl Catering uit ontstaan is."
De locatie wordt gerund door Robin Walschots. De sociale ondernemer heeft zeven jaar ervaring als eigenaresse van Brownies&downieS Eindhoven. Volgens Philip kan er op deze manier een synergie worden gecreëerd tussen beide locaties. "Op dit moment is er namelijk een wachtlijst voor onze bijzondere medewerkers in Eindhoven. Door deze stap kunnen we nog meer sociale impact maken in de toekomst", zegt hij.
Hans Zwartkruis, salesmanager bij Appèl, is trots op de samenwerking tussen Appèl, TU/e en Brownies&downieS. "Binnen de (onderwijs)catering is duurzaamheid één van de belangrijkste thema's. Vaak gaat het dan (terecht) over gezonde voeding, het verminderen van plastic en/of het beperken van voedselverspilling, maar we wilden nu écht nog een stap verder gaan. De impact die het zou hebben om de eerste Brownies&downieS op een campusterrein te introduceren en de kans die we een aantal bijzondere talenten daarmee zouden bieden, dat gaf ons een ongekende drive. Dit moest gewoon lukken."

Coronavirus
De vestigingen van Brownies&downieS zijn hard getroffen door het Coronavirus. Alle 53 vestigingen zijn op dit moment gesloten. "Maar toch willen we dit nieuws vol enthousiasme aankondigen, want juist in deze tijd kan iedereen wel wat positief nieuws gebruiken. Daarnaast ben ik ervan overtuigd dat onze vestigingen deze crisis overleven en uiteindelijk sterker terugkomen", vertelt Phillip. 
Brownies&downieS heeft de ambitie om de komende jaren in Nederland door te groeien naar 75 vestigingen met een landelijke dekking. 'Dit is een mooie uitdaging voor ons, maar daarnaast bekijken we ook steeds meer de mogelijkheden in andere markten. Wij denken dat het concept erg geschikt is om in meerdere markten actief te zijn. De komende periode gaan we deze opties rustig onderzoeken met als uiteindelijk doel nog meer bijzondere medewerkers van een werkplek te kunnen voorziet", besluit Phillip.