Sandra de Wit: 'Met asperges in je tas word je veel vrolijker!'
Zakelijk 1.419 keer gelezenMARIAHEIDE | De lente laat misschien nog op zich wachten, het lentegevoel niet, want de eerste asperges zijn er weer. "En de smaak is erg lekker, zo zeggen de klanten in onze winkel", vertelt Sandra de Wit. "De mensen zijn heel blij omdat er weer een lentegroente is na al die spruitjes en boerenkool. Ze keken er echt naar uit!"
De liefhebbers hielden zelfs de websites in de gaten: 'wanneer komen de eerste asperges?!' Nou, nu de borden langs de weg staan er weer en de stroom klanten komt op gang in de geopende boerderijwinkel van de familie De Wit. De asperges stralen er verleidelijk, met schil, maar ook panklaar. "Ik ga voor de complete beleving", lacht een klant. "Zélf schillen en van de schillen maak ik soep!" Om nu al asperges te kunnen oogsten, helpt Marc de Wit de natuur een beetje met 'een soort vloerverwarming': "Bij de wortels liggen slangen waar warm water van een graad of 25 doorheen gaat en dat is net genoeg om de asperges uit te laten lopen." De asperges staan bovendien in tunnels. "Als dan ook nog eens de zon schijnt, is het meteen warm. De asperges groeien dan lekker door en wij werken in ons t-shirt!" Het lentegevoel dus, ook al is het eigenlijk nog winter. "De asperges zijn daarom nog wel ietsje duurder, maar we hebben ook altijd stukken asperges, korte asperges of dunne asperges en die zijn heel goed betaalbaar. En ze smaken net zo lekker!" Voor iedereen zijn er dus al asperges en Sandra de Wit weet: "Met asperges in je tas word je veel vrolijker!" Tot eind juni zijn de asperges verkrijgbaar bij Aspergekwekerij Marc en Sandra De Wit, Wilsvoortweg 3 in Mariaheide
(www.dewitasperges.nl)
